Когато желето е готово, то образува дебел слой кожа отгоре?

* Изпарение: Когато желето се охлажда, водата на повърхността се изпарява, оставяйки след себе си концентриран слой желатин. Този слой може да бъде особено дебел, ако желето не е покрито или ако е в суха среда.

* Охлаждане: Когато желето се съхранява в хладилник, водата в желето кристализира, което го кара да стане по-твърдо. Това също може да допринесе за образуването на дебела кожа на повърхността на желето.

* Високо съдържание на захар: Желето, което е направено с много захар, също може да бъде по-вероятно да образува кора. Това е така, защото захарният сироп е по-вискозен от водата и може да попречи на водата да се изпари толкова лесно.

За да предотвратите образуването на кора от желето, можете да опитате няколко неща:

* Покрийте желето: Когато желето се охлажда, покрийте го с пластмасова обвивка или алуминиево фолио, за да предотвратите изпаряването.

* Охладете желето бързо: Бързото охлаждане на желето може да помогне за предотвратяване на образуването на големи ледени кристали, което може да направи желето по-тънко.

* Използвайте по-малко захар: Ако правите желе, опитайте се да използвате по-малко захар, отколкото изисква рецептата. Това ще направи желето по-малко вискозно и по-малко вероятно да образува кора.

Ако все пак получите желе с дебела кора, можете да я отстраните, като внимателно я изстържете с лъжица. Можете също да опитате да затоплите желето в микровълнова фурна за няколко секунди, за да омекне кожата.