Какво кара желето да се топи бързо?

Колкото по-висока е температурата, толкова по-бързо желето ще се разтопи. Това е така, защото топлината причинява разграждането на желатиновите молекули в Jell-O, което намалява дебелината на десерта.

Смесване

Разбъркването или разклащането на Jell-O причинява образуването на въздушни мехурчета, които могат да отслабят връзките между желатиновите молекули.

Киселини

Добавянето на цитрусови киселини като лимонов сок и оцет намалява силата на желиране. Това отслабва желатиновата мрежа, което води до загуба на структура на желето.