Какво използват за приготвяне на желе?

Желето се прави с помощта на желатин, който е протеин, получен чрез варене на кожа, сухожилия, връзки и/или кости с вода. Повечето търговски желатин идва от свине и говеда. Желатинът помага да се стабилизира течността в желето и го кара да се стегне в полутвърда форма, когато се охлади.