- | Food & Drink >> храна питие > >> Предястия, супи и салати >> салата Рецепти
Какво би обяснило зеленчуците в дресинг за салата да станат хлабави и гъсти?
Осмоза: Салатните дресинги обикновено съдържат вода, оцет, масло и други съставки. Когато зеленчуците влязат в контакт с дресинга, водата от дресинга преминава в зеленчуците чрез осмоза. Това кара зеленчуците да станат набъбнали и в крайна сметка да омекнат.
Ензими: Зеленчуците също съдържат ензими, които могат да разрушат клетъчните стени и да омекотят тъканта. Когато зеленчуците се нарязват или натъртват, тези ензими се освобождават и могат да ускорят процеса на увяхване.
Киселина: Киселинността на салатните дресинги също може да допринесе за отпуснатостта. Киселините могат да причинят разграждането на клетъчните стени, което води до по-меки зеленчуци.
Сол: Солта може да извлече вода от зеленчуците, което ги кара да станат хилави.
Температура: Високите температури могат да ускорят процеса на увяхване. Ако една салата остане на стайна температура твърде дълго, зеленчуците ще омекнат по-бързо.
За да предотвратите омекването на зеленчуците в дресинг за салата, е важно да:
* Използвайте пресни, хрупкави зеленчуци.
* Нарежете зеленчуците точно преди да ги добавите към салатата.
* Избягвайте прекомерното обличане на салатата.
* Съхранявайте салатата на хладно.
* Изяжте салатата до няколко часа след приготвянето й.
салата Рецепти
- Зеленчуковата салата е хомогенна…
- Можете ли да съхранявате салата, …
- Какво мога да ям с маруля?
- Какво би обяснило зеленчуците в д…
- Какво, по дяволите, е лилавото в т…
- Колко дълго може да стои картофен…
- Spring Mix Vs. Head Маруля
- Може ли някой да ви каже каква е р…
- От коя култура произлиза плодова…
- Колко настъргана маруля от глава…
салата Рецепти
- Предястия
- Сирена
- Chili Рецепти
- Тази категория
- Спадове
- Фондю Рецепти
- Зърна & Картофи Рецепти
- хапче Рецепти
- салата Рецепти
- салса Рецепти
- Сосове
- Закуски
- супа рецепти
- Спред
- запаси
- Растителни Рецепти
