Какво е pH на салсата в сравнение с лимоновия сок?

Салсата обикновено има pH между 3,4 и 4,1, докато лимоновият сок обикновено има pH от около 2,0 до 2,6. Това означава, че салсата е по-малко кисела от лимоновия сок. Киселинността на дадена храна или напитка се определя от нейното pH ниво, което измерва концентрацията на водородни йони в веществото. Стойност на pH под 7 показва киселинно вещество, докато стойност на pH над 7 показва основно или алкално вещество. Колкото по-ниска е стойността на pH, толкова по-кисела е субстанцията.