Къде може да се намери рецепта за емпанада?

---

Съставки

- Универсално брашно - 2 1/2 чаши

- Студено масло - 1 чаша (2 пръчици)

- големи яйца - 2 бр

- Сол - 1 чаена лъжичка

- телешка кайма - 1 паунд

- Глава лук - 1 голяма, нарязана на кубчета

- Чесън - 2 скилидки, смлени

- Кимион - 1 чаена лъжичка

- Чили на прах - 1 чаена лъжичка

- Сол - На вкус

- черен пипер - на вкус

- Зелени маслини (по желание)

- Стафиди (по желание)

Инструкции

Стъпка 1:Направете тестото

1. Смесете брашното и солта в голяма купа.

2. Нарежете студеното масло, докато сместа заприлича на едри трохи.

3. Разбийте едно от яйцата в малка купа, след което добавете към брашнената смес.

4. Смесете, докато се смесят (внимавайте да не преработите тестото).

5. Оформете тестото на топка, увийте в найлоново фолио и охладете в хладилника за поне 1 час.

Стъпка 2:Направете пълнежа

1. Загрейте малко зехтин в тиган на среден огън.

2. Добавете телешката кайма и гответе, докато покафенее, като разбиете всички бучки.

3. Добавете нарязания на кубчета лук и смлян чесън и гответе, докато лукът омекне.

4. Подправете с кимион, чили на прах, сол и черен пипер.

5. Разбъркайте незадължителните съставки (зелени маслини и стафиди), ако желаете.

6. Свалете от котлона и оставете сместа да изстине напълно.

Стъпка 3:Сглобете емпанадите

1. Загрейте фурната до 350°F (175°C).

2. Извадете тестото от хладилника и го разделете на две.

3. Върху набрашнен плот разточете всяка половина от тестото на тънък кръг.

4. Изрежете кръгове с помощта на форма за бисквити или чаша за пиене.

5. В центъра на всяко кръгче сложете по лъжица от плънката.

6. Прегънете тестото върху плънката и нагънете краищата с вилица, за да се запечатат.

Стъпка 4:Изпечете емпанадите

1. Поставете емпанадите върху тава, покрита с хартия за печене.

2. Намажете отгоре с останалото разбито яйце.

3. Печете в предварително загрята фурна за 20-25 минути, или докато се зачервят.

Стъпка 5:Насладете се!

Оставете емпанадите леко да се охладят преди сервиране. Сервирайте с любимия си сос за потапяне, като салса или гуакамоле.