Как се прави хорисо?

Съставки

- 5 паунда прясна свинска плешка, нарязана на 1-инчови кубчета

- 1 супена лъжица червен пипер

- 1 супена лъжица пушен червен пипер

- 1 супена лъжица смлян кимион

- 1 супена лъжица сух риган

- 1 чаена лъжичка сол

- 1/2 чаена лъжичка черен пипер

- 1/4 чаена лъжичка кайенски пипер

- 1/4 чаша червен винен оцет

- 1/4 чаша вода

- 1 свинска обвивка, почистена

Инструкции

1. В голяма купа смесете свинското месо, червения пипер, пушения червен пипер, кимиона, ригана, солта, черния пипер и лютия червен пипер. Разбъркайте добре, за да покриете свинското.

2. Покрийте купата и оставете в хладилник за поне 4 часа или цяла нощ.

3. Когато сте готови да направите чоризо, поставете месомелачката си с приставката за пълнене на колбаси.

4. Ако използвате естествена свинска обвивка, накиснете я във вода за поне 30 минути преди да я използвате.

5. Смелете свинската смес през месомелачката, като използвате плочата за едро смилане.

6. Докато свинското месо се смила, добавете червения винен оцет и водата.

7. След като цялото свинско месо е смляно, го напълнете в свинската обвивка с помощта на пълнителя за колбаси.

8. Завържете краищата на обвивката и пробийте няколко дупки в нея с клечка за зъби, за да не се спука.

9. Закачете чоризото на хладно и сухо място поне за 24 часа, за да изсъхне.

10. След като чоризото изсъхне, може да се сготви и да се яде. Чоризо може да се използва в различни ястия, като тако, бурито, сандвичи и яхнии.

Съвети

- Ако нямате месомелачка, можете да направите и чоризо, като нарежете свинското на много ситно.

- Можете да използвате всякакъв вид свинско месо за чоризо, но свинската плешка е добър избор, защото има много вкус.

- Чоризото може да се направи със или без свинска обвивка. Ако не искате да използвате свинска обвивка, можете просто да оформите чоризото на банички или връзки и да ги сготвите в тиган.

- Чоризото е универсална съставка, която може да се използва в различни ястия. Това е чудесен начин да добавите вкус и подправка към готвенето си.