Как правят доритос?

Doritos се правят чрез процес, който започва с никстамализация, което е процес на накисване на царевични зърна в алкален разтвор, обикновено варовита вода, за отстраняване на обвивките и зародиша. След това зърната се изплакват, изсушават и се смилат на маса харина, фино царевично брашно.

Масата харина се смесва с вода и други съставки, като сол, растително масло и подправки, за да се оформи тесто. След това тестото се разточва на тънки листове и се нарязва на парчета с форма на триъгълник. След това чипсът се запържва в растително масло, докато стане хрупкав и златисто кафяв.

След пържене, чипсът се подправя с различни вкусове, включително сирене начо, готино ранчо и пикантна салса. След това чиповете се пакетират и продават на потребителите.

Ето стъпките, включени в приготвянето на Doritos по-подробно:

1. Никстамализация: Царевичните зърна се накисват в алкален разтвор, обикновено варовита вода, за няколко часа. Този процес омекотява ядките и премахва обвивките и зародиша.

2. Изплакване: Ядките се изплакват обилно, за да се отстрани останалата варовита вода.

3. Сушене: Ядките се сушат на слънце или в пещ, докато станат твърди и крехки.

4. Шлайфане: Ядките се смилат на маса харина, фино царевично брашно.

5. Смесване: Масата харина се смесва с вода и други съставки, като сол, растително масло и подправки, за да се оформи тесто.

6. Въртене: Тестото се разточва на тънки кори.

7. Рязане: Корите тесто се нарязват на триъгълни парченца.

8. Пържене: Чипсът се запържва в олио, докато стане хрупкав и златисто кафяв.

9. Подправка: Чипсът е подправен с различни вкусове, включително сирене начо, готино ранчо и пикантна салса.

10. Опаковка: Чипсът се пакетира и продава на потребителите.