Какво е сос за покритие?

Сосът за покритие е вид сос, който се използва за покриване на хранителни продукти, като зеленчуци, месо или морски дарове, за добавяне на вкус и текстура. Сосовете за покритие обикновено се правят с комбинация от съставки, като олио, оцет, соев сос, сос Worcestershire, мед, царевично нишесте и подправки. Съставките се смесват заедно и се загряват, докато образуват гъст, лъскав сос. След това хранителните продукти се покриват със соса и се готвят, докато се загреят и сосът се карамелизира. Сосовете за покритие могат да се използват като марината, сос за потапяне или завършващ сос.