Как се правят дупките в брашното Dosa?

Дупките в доса се създават чрез добавяне на малко количество сода за хляб към тестото за доса. Когато тестото се готви на горещ тиган, содата за хляб реагира с водата в тестото, за да произведе въглероден диоксид. Този газ бълбука и създава дупки в дозата.