Защо металните дръжки на тенджерата се нагорещяват, въпреки че не докосват пламъка?

Металните дръжки на тенджера се нагорещяват, въпреки че не докосват пламъка поради процес, наречен пренос на топлина. Топлината може да преминава през материали чрез проводимост, конвекция и излъчване.

1. Провеждане:

Проводимостта е пренос на топлинна енергия между два обекта във физически контакт. Когато дъното на тигана се нагрее, металната дръжка е в пряк контакт с тигана и топлината преминава от по-горещата част (дъното на тигана) към по-хладната част (метална дръжка). Това причинява нагряване на металната дръжка.

2. Конвекция:

Конвекцията е пренос на топлинна енергия чрез движение на течност. В случай на тенджера, въздухът вътре в тигана се нагрява и той се издига. Докато горещият въздух се издига, по-хладният въздух от околността се придвижва, за да го замени. Това създава конвекционен ток, който пренася топлината нагоре. Металната дръжка, намираща се на пътя на нагрятия въздух, се нагрява чрез конвекция.

3. Радиация:

Радиацията е пренос на топлинна енергия чрез електромагнитни вълни. Всички обекти излъчват топлинно излъчване, но количеството и интензитетът зависят от температурата на обекта. Горещото дъно на тенджерата излъчва инфрачервено лъчение, което е невидимо за човешкото око. Тази радиация може да се абсорбира от металната дръжка, причинявайки нейното нагряване.

Следователно, въпреки че металната дръжка на тенджера може да не докосва директно пламъка, тя все още може да се нагорещи поради проводимостта, конвекцията и излъчването на топлина от нагрятия тиган.