Как се прави червен сос Cajun?

* 2 супени лъжици зехтин или олио

* 1 чаша нарязан лук

* 1 чаша нарязана зелена чушка

* 1 чаша нарязана целина

* 2 скилидки чесън, смлени

* 2 супени лъжици подправка Cajun

* 1 чаена лъжичка захар

* 28-унция консерва смачкани домати

* 6-унция консерва доматен сос

* 2 супени лъжици лют сос (или повече на вкус)

* 1 чаша варен червен боб (по желание, за по-гъст сос)

* Сол и черен пипер на вкус

* Щипка сушена мащерка

* 1 дафинов лист

* 2 супени лъжици царевично нишесте (смесено с 1/4 чаша студена вода)

Инструкции:

1. Загрейте олиото в голяма тенджера на среден огън.

2. Добавете лука, чушката и целината и гответе, докато омекнат, около 5-7 минути.

3. Добавете чесъна, подправката Cajun, захарта и мащерката.

4. Гответе още 1-2 минути.

5. Добавете натрошени домати, доматен сос, лют сос, червен боб (ако използвате), дафинов лист и сол и черен пипер на вкус.

6. Оставете да заври и гответе 15 минути.

7. Добавете каша и гответе още 5 минути, докато сосът се сгъсти.

8. Насладете се с ориз, паста или любимата си гарнитура.