Какво е желатин?

Желатинът или желатинът, наричан още хидролизиран колаген или колагенов хидролизат, е полупрозрачна, безцветна, без вкус, крехка (когато е суха) и без мирис хранителна съставка, получена от колаген. Обикновено се използва като желиращ агент в храната, както и във фармацевтичната и фотографската промишленост.

Желатинът се получава чрез варене на кожа, сухожилия, връзки и/или кости с вода. Този процес разгражда колагена до желатин, който след това се филтрира, стерилизира и изсушава. Желатинът може да се направи и от рибена кожа, но това е по-рядко.

Желатинът е универсална съставка, която може да се използва по различни начини. Може да се използва за приготвяне на желе, маршмелоу, гумени бонбони и други десерти. Може да се използва и като сгъстител в супи, сосове и сосове. Във фармацевтичната индустрия желатинът се използва за направата на капсули и таблетки. Във фотографската индустрия желатинът се използва за направата на фотографски филм и хартия.

Желатинът е безопасна и питателна хранителна съставка. Има високо съдържание на протеини и аминокиселини, а също така е добър източник на калций, фосфор и желязо. Желатинът също е с ниско съдържание на калории и мазнини, което го прави здравословен избор за тези, които искат да отслабнат или да поддържат здравословно тегло.

Ето някои от предимствата на желатина:

* Може да помогне за подобряване на здравето на ставите . Желатинът е добър източник на колаген, който е протеин, който се намира в съединителната тъкан на тялото. Колагенът помага да поддържаме ставите здрави и силни.

* Може да помогне за намаляване на възпалението . Доказано е, че желатинът има противовъзпалителни свойства. Това може да бъде от полза за хора, които страдат от възпалителни състояния, като артрит.

* Може да помогне за подобряване на здравето на кожата . Желатинът е добър източник на аминокиселини, които са от съществено значение за изграждането и поддържането на здрава кожа.

* Може да помогне за подобряване на здравето на червата . Желатинът може да помогне за подобряване на здравето на чревния микробиом. Това е така, защото желатинът е пребиотик, което означава, че подхранва полезните бактерии в червата.

* Може да помогне за подобряване на качеството на съня . Доказано е, че желатинът подобрява качеството на съня. Това е така, защото желатинът съдържа глицин, аминокиселина, за която е доказано, че насърчава релаксацията.

Желатинът е безопасна и питателна хранителна съставка, която има много ползи за здравето. Това е универсална съставка, която може да се използва по различни начини. Ако търсите начин да подобрите здравето си, желатинът е добър вариант.