Какви са основните части на суфлето?

Основата обикновено е бял сос, но може да се направи и със сос velouté или бешамел. Прави се с мляко, брашно, масло и подправки и се готви, докато стане гъст и кремообразен.

Овкусители

Суфлетата могат да бъдат овкусени с различни съставки, включително сирене, билки, зеленчуци и месо. Най-популярните вкусове са сирене и шоколад, но има безкрайни възможности.

Яйчен белтък

Белтъците са най-важната част от суфлето. Те придават на суфлето неговата височина и неговата лека, пухкава текстура. Белтъците трябва да се разбият до твърд връх и внимателно да се сгънат в основата, за да не спаднат.

Готвене

Суфлетата се пекат в предварително загрята фурна до бухване и зачервяване. Времето за готвене ще варира в зависимост от размера и формата на суфлето.