Какво е сос панада?

Сос панада е класическа френска кулинарна техника, използвана за сгъстяване, обогатяване и подобряване на вкуса на ястията. Това включва създаване на смес, известна като „панада“, чрез комбиниране на равни части брашно и мазнина, обикновено масло, и смесването им заедно, за да се образува паста. След това панадата постепенно се разбива в гореща течност, традиционно бульон или мляко, като се разбърква непрекъснато, докато сместа се сгъсти и образува гладък, луксозен сос. Сосовете Panada служат като отлична основа за различни супи, яхнии, сосове или сосове, когато търсите повече дълбочина и интензивност на вкуса, действайки като подобрител на текстурата и вкуса в кухнята.