Лютият сос променя ли температурата в устата ви?

Не, лютият сос не променя температурата на устата ви. Усещането за топлина, което изпитвате, когато ядете лют сос, се причинява от химическа реакция, която се случва на езика ви. Тази реакция причинява освобождаването на съединение, наречено капсаицин, което се свързва с рецепторите на вашите вкусови рецептори, които са отговорни за откриването на топлина. Усещането за топлина, което чувствате, всъщност е тълкуването на тази химическа реакция от вашия мозък.