Доматеният сос е киселина или основа?

Доматеният сос е кисел. Доматите са вид плод и съдържат лимонена киселина, ябълчена киселина и аскорбинова киселина. Тези киселини придават на доматите киселия вкус и действат като консерванти. Доматеният сос обикновено се прави от домати, които са били сготвени и пасирани, а процесът на готвене всъщност може да концентрира киселините в доматите, което прави соса още по-кисел.