При смесване на сода за хляб и оцет добив?

Смесването на сода за хляб (натриев бикарбонат) и оцет (оцетна киселина) води до химическа реакция, която произвежда газ въглероден диоксид, вода и натриев ацетат. Реакцията може да бъде представена като:

NaHCO3 (натриев бикарбонат) + CH3COOH (оцетна киселина) → CO2 (въглероден диоксид) + H2O (вода) + CH3COONa (натриев ацетат)

Газът въглероден диоксид предизвиква реакция на газиране и създава мехурчета. Ето защо содата за хляб и оцетът обикновено се използват като набухватели при печене, като помагат за бухването на печените изделия. Реакцията също така произвежда леко солен вкус поради образуването на натриев ацетат.