Защо един сос трябва да е с хубав цвят?

* Цветът е едно от първите неща, които хората забелязват в храната. Сос, който е визуално привлекателен, е по-вероятно да бъде изяден от сос, който не е.

* Цветът може да показва вкуса на соса. Например, червеният сос обикновено се свързва с аромати на базата на домати, докато кафявият сос обикновено се свързва с аромати на основата на месо.

* Цветът може да се използва за създаване на контраст върху чинията. Тъмният сос може да изпъкне светъл протеин, докато светлият сос може да направи тъмен протеин да изпъкне.

* Цветът също може да се използва, за да ви каже кога ястието е готово . Сосът може да промени цвета си, когато ястието е готово, например, когато сос бешамел на основата на ру стане рус.

В обобщение, цветът на соса е важен, защото може да повлияе на привлекателността, вкуса и представянето на ястието.