Как да премахнете киселината в доматения сос?

1. Добавете щипка сода за хляб. Това е най-ефективният начин за неутрализиране на киселината в доматения сос. Добавете щипка сода за хляб към соса и разбъркайте, докато се разтвори. Внимавайте да не добавите твърде много сода за хляб, тъй като тя може да направи соса горчив.

2. Добавете малко захар. Захарта може да помогне за балансиране на киселинността в доматения сос. Добавете малко количество захар към соса и разбъркайте, докато се разтвори.

3. Добавете малко млечни продукти. Млечните продукти могат да помогнат за неутрализиране на киселината в доматения сос. Към соса може да добавите сметана, мляко или кисело мляко. Внимавайте да не добавите твърде много млечни продукти, тъй като те могат да направят соса воднист.

4. Оставете соса да къкри дълго. Продължителното варене на соса може да помогне за намаляване на киселинността му. Колкото по-дълго сосът къкри, толкова повече киселинността ще се изпари.

5. Използвайте различен вид домати. Някои домати са по-малко киселинни от други. Ако използвате особено кисел сорт домати, може да опитате да използвате друг вид.

Ето някои допълнителни съвети за приготвяне на по-малко кисел доматен сос:

- Използвайте зрели пресни домати. Неузрелите домати са по-кисели.

- Гответе доматите с обелките. Кожите помагат за намаляване на киселинността.

- Отстранете семките от доматите преди готвене. Семената са основен източник на киселинност.

- Добавете малко билки или подправки към соса. Билките и подправките могат да помогнат за балансиране на киселинността в доматения сос.

- Не добавяйте сол към соса, докато не свърши готвенето му. Солта може да направи соса по-киселинен.