Може ли желатинът да се разтопи и нулира?

Да, желатинът може да се разтопи и нулира. Желатинът е протеин, получен от колаген, който се намира в съединителната тъкан на животните. Когато желатинът се нагрява във вода, той се разтваря и образува гел, когато се охлади. Това е така, защото желатиновите молекули абсорбират вода и образуват мрежа от връзки, които улавят водните молекули. Гелът може да се разтопи отново чрез нагряване и ще се нулира, когато изстине. Този процес може да се повтори многократно.