Какво е sweatbreads?

Сладки питки са кулинарното наименование на тимусната жлеза и панкреаса на млади животни, особено телета и агнета, но понякога свинско или говеждо месо. Те се считат за карантии и не се консумират толкова често, колкото други части на животните, но се радват на техния деликатен вкус и текстура.

Видове сладкиши:

- Гърлени сладкиши: Намерени във врата, това са по-големите и по-разпространени видове сладкиши. Те са изградени предимно от тимусната жлеза.

- Сърдечни сладки: По-малки от сладките за гърло, сладките за сърце идват от панкреаса и имат малко по-твърда текстура.

Вкус и текстура: Сладките хлябове имат мек и деликатен вкус, често описван като леко сладък и кремообразен. Те имат мека и кадифена текстура, когато са приготвени правилно, и поемат добре вкусовете.

Кулинарни приложения:

- Сладките могат да се приготвят по различни начини, включително сотиране, печене на скара, печене и пържене.

- Те често се пропарват или бланшират преди готвене, за да се премахнат всякакви примеси и да се подобри вкусът им.

- Милките могат да се сервират като основно ястие или гарнитура. Те се комбинират добре с богати сосове, като гъбени или сметанови сосове, и могат да се комбинират с други съставки като зеленчуци, гъби или месо.

Хранителна стойност: Сладките са питателен хранителен източник, осигуряващ няколко основни витамини и минерали. Те са особено богати на:

- Протеин

- Желязо

- Цинк

- Витамин B12

- Фолиева киселина