Каква е разликата между кисели краставички Lady Ashburn и кисели краставички сладка горчица?

Киселите краставички Lady Ashburn и туршиите със сладка горчица са и двата вида кисели краставички, които имат различни вкусови профили и методи на приготвяне. Ето разликата между двете:

Лейди Ашбърн Пикълс:

- Произход:киселите краставички Lady Ashburn са рецепта за южноамерикански кисели краставички, специално свързана с щата Джорджия.

- Съставки:киселите краставички Lady Ashburn се състоят от малки цели краставици, консервирани в течност за мариноване, направена с оцет, захар и различни подправки, включително семена от синап, семена от целина и бахар.

- Ароматичен профил:киселите краставички Lady Ashburn имат балансиран вкус с комбинация от сладки, пикантни и леко пикантни нотки. Синапеното семе допринася за фин аромат на горчица, без да е превъзходен.

- Външен вид:Тези кисели краставички имат светъл зеленикаво-жълт цвят и обикновено са малки и цели, с размерите на корнишони.

- Текстура:киселите краставички Lady Ashburn имат хрупкава и хрупкава текстура.

- Начин на приготвяне:Краставиците първо се засоляват в солена вода, след което се накисват в течност за туршия с оцета, захарта и подправките. Туршиите обикновено се обработват и затварят в буркани за консервиране.

Сладки краставички от горчица:

- Произход:киселите краставички със сладка горчица са популярни в различни региони на Съединените щати, но нямат специфичен регионален произход.

- Съставки:кисели краставички със сладка горчица се приготвят от цели или нарязани краставици, заедно със семена от синап, оцет, захар и допълнителни подправки като куркума, семена от целина и понякога лук или чесън.

- Ароматичен профил:Както подсказва името, киселите краставички със сладка горчица имат доминиращ вкус на горчица. Те са сладки и пикантни с пикантен нотка от синапеното семе. Балансът на сладостта и горчивия вкус варира в зависимост от рецептата.

- Външен вид:Тези туршии имат по-ярък жълт цвят в сравнение с киселите краставички Lady Ashburn. Те могат да бъдат цели или нарязани, но обикновено са по-големи от киселите краставички Lady Ashburn.

- Консистенция:киселите краставички със сладка горчица обикновено имат малко по-мека и по-малко хрупкава текстура в сравнение с киселите краставички Lady Ashburn.

- Приготвяне:Киселите краставички със сладка горчица се приготвят чрез смесване на краставиците, подправките и течността за кисели в тенджера и задушаване до получаване на желания вкус и текстура. След това се съхраняват в буркани или херметически затворени контейнери.

В обобщение Lady Ashburn Pickles имат по-фин горчичен вкус, по-малки са и имат зеленикаво-жълт цвят, докато Sweet Mustard Pickles имат по-изразен горчичен вкус, по-ярко жълт цвят и малко по-големи размери. И двата вида кисели краставички са сладки, пикантни и правят вкусни гарнитури към сандвичи, салати и много други ястия.