Кой метод на готвене на влажна топлина бихте използвали за пилешка супа с юфка?

Задушаване е методът за готвене на влажна топлина, който би се използвал за пилешка супа с юфка.

Задушаването е метод за готвене на месо, зеленчуци и други съставки в покрит съд с малко количество течност, като вода, бульон или вино. Тенджерата обикновено се поставя на слаб огън и съставките се оставят да къкри за дълъг период от време, докато омекнат и станат ароматни. Задушаването е добър начин за приготвяне на жилави парчета месо, тъй като дългият и бавен процес на готвене помага за разграждането на съединителната тъкан и месото става крехко. Задушаването също е добър начин за готвене на зеленчуци, тъй като течността в тенджерата помага за равномерното предаване на топлината към зеленчуците, което води до нежни, ароматни зеленчуци.