Какво причинява вкисването на супата от раци?

* Разваляне: Ако супата не е правилно охладена или съхранявана, тя може да се развали и да развие кисел мирис и вкус.

* Киселинни съставки: Някои съставки, като домати или лимонов сок, могат да добавят киселинност към супата и да я направят кисел вкус.

* Преваряване: Преваряването на супата може да доведе до разграждане на протеините в раците и освобождаване на глутаминова киселина, която е аминокиселина с кисел вкус.

За да предотвратите вкисването на супата от раци, уверете се, че:

* Охладете или съхранявайте супата правилно.

* Избягвайте добавянето на твърде много киселинни съставки.

* Не преварявайте супата.