Къде може да се намери добра рецепта за яхния?

- 2 килограма печено говеждо месо, нарязано на 1-инчови кубчета

- 1/4 чаша универсално брашно

- 1 чаена лъжичка сол

- 1/2 чаена лъжичка черен пипер

- 2 супени лъжици зехтин

- 1 глава лук, нарязана

- 2 скилидки чесън, смлени

- 2 моркова, нарязани

- 2 стръка целина, нарязани

- 1 чаша червено вино

- 1 чаша телешки бульон

- 1 чаша вода

- 1 дафинов лист

- 1 чаена лъжичка сушена мащерка

- 1 чаена лъжичка сос Worcestershire

- 1/2 чаша замразен грах

- 1/4 чаша нарязан пресен магданоз

Инструкции

1. Загрейте фурната до 300 градуса F (150 градуса C).

2. В голяма купа хвърлете телешките кубчета с брашното, солта и черния пипер.

3. В голяма холандска фурна или подходяща за фурна тенджера загрейте зехтина на среден огън.

4. Добавете телешките кубчета и гответе, докато покафенеят от всички страни.

5. Добавете лука, чесъна, морковите и целината и гответе, докато омекнат, около 5 минути.

6. Разбъркайте червеното вино, телешкия бульон, водата, дафиновия лист, мащерката и соса Worcestershire.

7. Оставете да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри за 1 час или докато телешкото омекне.

8. Разбъркайте граха и гответе още 5 минути или докато грахът се загрее.

9. Поръсете с магданоз и сервирайте.

Съвети

- За по-гъста яхния добавете каша от царевично нишесте, направена от 1 супена лъжица царевично нишесте и 2 супени лъжици вода. Разбъркайте кашата в яхнията и гответе, докато се сгъсти.

- За по-ароматна яхния използвайте комбинация от телешки бульон и червено вино.

- Добавете малко печени картофи или кнедли към яхнията за по-засищащо ястие.

- Яхнията може да се приготви предварително и да се претопли. Съхранява се в хладилник до 3 дни или във фризер до 2 месеца.