Какво е супа осумаши?

Осумаши супа (澄まし汁 _sumashijiru_ или お澄まし汁 _osumashijiru_) е вид японска бистра супа, в която съставките се задушават в бульон от даши. Обикновено се сервира като предястие или гарнитура.

Супата Osumashi обикновено се прави с различни съставки, включително:

- Бульон от даши :Това е основата на супата и се прави от водорасли комбу и люспи от паламуд.

- Соев сос :Това добавя соленост и вкус на умами към супата.

- Мирин :Това е сладко оризово вино, което добавя нотка сладост към супата.

- Саке :Това е японско оризово вино, което добавя малко алкохолен вкус към супата.

- Сол :Добавя се на вкус.

Супата Osumashi може да се приготви с различни съставки, включително зеленчуци, тофу и морски дарове. Някои често срещани съставки, използвани в супата osumashi, включват:

- Зеленчуци: Моркови, репичка дайкон, гъби, спанак и зелен лук са често срещани зеленчуци, използвани в супа осумаши.

- Тофу: Тофу е вид соева извара, която често се използва в японската кухня. Той е добър източник на протеини и може да се добавя към супа осумаши по различни начини, като кубчета, лентички или топчета.

- Морски дарове: Морските дарове често се използват в супа осумаши и могат да включват скариди, миди, миди и риба.

Супата Osumashi обикновено се сервира гореща, но може да се сервира и студена през летните месеци. Това е универсално ястие, на което можете да се насладите като лека храна или като част от по-голямо хранене.