От какво се приготвя супата от птичи гнезда?

Супата от птичи гнезда е деликатес, приготвен от гнездата на ядливо гнездо бързолетче, което се среща в Югоизточна Азия. Гнездата се правят от слюнката на бързолетчетата и се смятат за деликатес в китайската кухня. Супата се приготвя, като гнездата се варят във вода, докато се разтворят, и след това се добавят различни други съставки като пилешко, свинско и зеленчуци. Супата често се сервира с ориз и се смята за много скъпо и луксозно ястие.