Какви са разпоредбите на здравния кодекс за кухните за супи?

Разпоредбите на здравния кодекс за кухните за супи могат да варират в зависимост от юрисдикцията, но обикновено включват следното:

1. Безопасност на храните: Кухните за супи трябва да следват стриктни практики за безопасност на храните, за да предотвратят разпространението на болести, причинени от храни. Това включва правилна обработка, съхранение и процедури за приготвяне на храната.

2. Оборудване и съоръжения: Супешните кухни трябва да разполагат с подходящо оборудване и съоръжения, за да осигурят безопасното приготвяне и съхранение на храната. Това включва хладилни и фризерни модули, съоръжения за миене на съдове и подходяща вентилация.

3. Измиване на ръцете: Персоналът на супената кухня трябва да има достъп до подходящи съоръжения за миене на ръцете и трябва да мие ръцете си често, за да предотврати разпространението на зараза.

4. Лична хигиена: Персоналът на кухнята за супи трябва да поддържа висок стандарт на лична хигиена, включително носене на чисти дрехи и практикуване на добри лични навици за поддържане на външния вид.

5. Приготвяне на храна и етикетиране: Кухните за обществени хранене трябва да приготвят и етикетират храните по начин, който предотвратява замърсяването и гарантира безопасността на потребителите. Това включва използването на отделни дъски за рязане за сурови и варени храни и етикетиране на всички контейнери за храна с датата и съдържанието.

6. Борба с вредители: Кухните за супи трябва да имат план за борба с вредителите, за да се предотврати наличието на гризачи, насекоми и други вредители.

7. Обучение и сертифициране: Персоналът на супената кухня трябва да бъде обучен за безопасност на храните и санитарни практики. В някои юрисдикции може да се изисква от персонала на супената кухня да получи сертификат за боравене с храни.

8. Проверки: Кухните за супи подлежат на редовни проверки от здравните власти, за да се гарантира спазването на разпоредбите на здравния кодекс.

Важно е за супените кухни да се придържат към всички приложими разпоредби на здравния кодекс, за да гарантират безопасността на своите клиенти и персонал.