Каква е разликата между супа том ям и супа Кай?

Супата Tom yum и супата Kai са популярни супи в тайландската кухня, но имат различни разлики в своите вкусове, съставки и методи на приготвяне.

1. Основа и процес на готвене :

- Супа Tom Yum :Има пикантен и кисел бульон, приготвен от комбинация от пресни билки, чили, галангал, лимонена трева, листа от кафирен лайм, шалот и гъби. Тези съставки се вливат заедно в тенджера с вода, за да се създаде остър, ароматен бульон.

- Кай супа :Известна още като пилешка супа на тайландски, има бистър и по-мек бульон. Обикновено се приготвя чрез варене на парчета пиле във вода с чесън, лук, корен от кориандър, черен пипер и сол.

2. Основни съставки :

- Супа Tom Yum :Основните съставки на супата Tom Yum обикновено включват скариди, гъби като сламени гъби или бели гъби, домати, лук и кориандър. Понякога се добавят и други морски дарове като калмари или риба.

- Кай супа :Както подсказва името, супата Кай съдържа пиле като основна съставка. Често включва нарязано пилешко месо и бистра юфка, приготвена от ориз или стъклена юфка (khanom chin).

3. Вкусови профили :

- Супа Tom Yum :Известно е със своята отличителна комбинация от кисел, пикантен и солен вкус. Добавянето на сок от лайм или кисел тамаринд осигурява киселинността, докато чилито допринася за пикантността.

- Кай супа :Тази супа има относително по-лек и фин вкус в сравнение със супата Tom Yum. Той е по-успокояващ и полезен, разчитащ на естествените вкусове на пилешкото и леките аромати.

4. Допълнителни функции :

- Супа Tom Yum :Обикновено се сервира горещо, гарнирано с пресни резенчета чили, кориандър и понякога хрупкав шалот за допълнителна текстура и аромат.

- Кай супа :Често се гарнира с хрупкав чесън, пържен шалот, листа от кориандър, чили масло и резенчета лайм за подобряване на вкуса и аромата.

И супата Tom Yum, и супата Kai са обичани ястия в тайландската кулинарна култура. Супата Tom Yum предлага пикантен и апетитен вкус, докато супата Kai осигурява задоволително, стоплящо сърцето изживяване. Те отговарят на различни предпочитания и служат като отлични примери за дълбочината и разнообразието на тайландската кухня.