Сварих пиле и го охладих, но забравих да охладя бульона, оставен за една нощ. Все още ли е безопасно да се използва в супа или трябва да изхвърлите?

Бактериите се развиват бързо в сготвена храна, която е оставена на стайна температура, а пилешкото е особено нетрайна храна.

1. Министерството на земеделието на САЩ (USDA) препоръчва цялото сготвено пиле, включително бульон или бульон, да се съхранява в хладилник в рамките на 2 часа след готвене. Това е така, защото бактериите могат да се размножават бързо между 40°F и 140°F, което е температурният диапазон, известен като „опасна зона“.

2. Ако пилешкият бульон е бил оставен на стайна температура за повече от 2 часа, най-добре е да го изхвърлите, за да избегнете риска от хранително заболяване.

3. Дори ако бульонът не мирише или не изглежда развален, не си струва риска от консумация на потенциално вредни бактерии.

4. За да избегнете тази ситуация в бъдеще, важно е да охладите цялата сготвена храна, включително пилето и неговия бульон, веднага след готвене. Можете също така да съхранявате бульона във фризера за по-дълго съхранение.