Как се прави крем супа от броколи, без млякото да подсирва?

Има няколко начина да предотвратите подсирването на млякото, когато правите крем супа от броколи:

1. Темперирайте млякото:Постепенно разбийте малко количество гореща супа в студеното мляко, за да доближите температурата на млякото до тази на супата. Това помага да се предотврати коагулацията и подсирването на протеините в млякото.

2. Използвайте каша от царевично нишесте или брашно:Смесете малко количество царевично нишесте или брашно със студена вода, за да образувате каша. Бавно разбийте кашата в горещата супа при непрекъснато бъркане. Царевичното нишесте или брашното помага за стабилизиране на протеините в млякото и предотвратява подсирването.

3. Добавете киселинна съставка:киселинните съставки като лимонов сок, оцет или бяло вино могат да помогнат за предотвратяване на подсирването на млякото. Добавете малко количество от тези съставки към супата непосредствено преди сервиране.

4. Използвайте слаб огън:Гответе супата на слаб огън и бъркайте непрекъснато. Силната топлина може да доведе до по-лесно подсирване на млякото.

5. Не преварявайте:Гответе супата само докато достигне желаната консистенция. Преваряването също може да доведе до подсирване на млякото.

Като следвате тези съвети, можете да направите вкусна и кремообразна супа от броколи, без млякото да се подсирва.