Кое е с по-голяма плътност мляко или сметана?

Плътността на сметаната е по-малка от тази на млякото. Следователно върху млякото се надига и оформя сметана. Втасването на сметаната е в основата на процеса на отделяне на сметаната от млякото чрез центрофугиране.