Когато млякото се разбива, сметаната се отделя поради?

Когато сметаната се отделя от млякото, това се дължи на центробежната сила, генерирана от процеса на разбиване. Докато млякото се разбива, то се подлага на въртене с висока скорост, което кара по-плътните млечни компоненти, включително обезмаслено мляко и протеини, да се придвижват към центъра на контейнера за разбиване, докато по-леките мастни компоненти, които съставляват крема, се принудени към краищата. Това разделяне е резултат от разликата в плътността между млечните компоненти и е това, което позволява събирането и обезмасляването на сметаната за приготвяне на масло и други млечни продукти.