Как се прави доматен сок с пресни домати?

Съставки:

- 4 килограма (около 10 средни) зрели домати

- 1 чаена лъжичка сол

- 1 чаена лъжичка черен пипер

- Подправки по избор (като чесън, лук, босилек или риган)

Инструкции:

1. Измийте и подгответе доматите:

- Измийте доматите обилно под течаща вода, за да отстраните мръсотията или остатъците.

- Отрежете краищата на стъблото и отстранете всички петна.

2. Бланширайте доматите:

- Сложете голяма тенджера с вода да заври.

- Пуснете доматите във врящата вода за около 30 секунди до 1 минута, или докато корите започнат да се цепят.

- Извадете доматите от водата и веднага ги поставете в купа с ледена вода, за да спрете процеса на готвене.

3. Обелете доматите:

- След като доматите се охладят, обелете ги. Кожата трябва да се отдели лесно.

4. Нарежете и посейте доматите:

- Белените домати се разполовяват и с лъжица се издълбават семките.

5. Обработете доматите:

- Поставете половинките домати в кухненски робот или блендер. Пюрирайте до гладкост.

6. Прецедете сока:

- Ако предпочитате, можете да използвате фина мрежеста цедка, за да отстраните всички останали семена или пулп. Тази стъпка не е задължителна.

7. Подправете сока:

- Добавете сол, черен пипер и всякакви подправки по желание към доматения сок. Разбъркайте, за да се комбинират.

8. Охладете сока:

- Охладете доматения сок, докато се охлади добре, поне за 2 часа.

9. Сервирайте:

- Налейте охладения доматен сок в чаши и сервирайте. Насладете се на вкусния пресен доматен сок!

Съвети:

- За да направите по-гладък сок, прецедете доматеното пюре през фино сито.

- Можете да регулирате вкуса, като добавите повече или по-малко сол, черен пипер и подправки според вашите предпочитания.

- Добавете малко нарязани пресни билки, като босилек, кориандър или мента, за да подобрите вкуса на доматения сок.

- Ако обичате пикантен доматен сок, можете да добавите малко лют сос или люспи чили на вкус.