Каква е разликата между бобови кълнове и кълнове от люцерна?
Ботанически разлики:
- Бобови кълнове: Бобовите кълнове са младите издънки на различни видове боб, като боб мунг, боб адзуки или соя. Те обикновено са къси и имат леко заоблена форма.
- Кълнове от люцерна: Люцерновите кълнове са младите издънки на растенията люцерна (Medicago sativa). Те обикновено са по-дълги и по-тънки от бобовите кълнове и имат по-издължена форма.
Хранително съдържание:
- Бобови кълнове: Бобовите кълнове са добър източник на витамини, минерали и антиоксиданти. Те са особено богати на витамин С, витамин К и фолат. Те също така осигуряват протеини и фибри.
- Кълнове от люцерна: Кълновете от люцерна също са хранителни, съдържат витамини, минерали и антиоксиданти. Те са особено богати на витамини А, С и К, както и желязо, магнезий и калий. Освен това кълновете от люцерна осигуряват някои протеини и фибри.
Вкус и текстура:
- Бобови кълнове: Бобовите кълнове имат леко сладък и орехов вкус с хрупкава текстура.
- Кълнове от люцерна: Кълновете от люцерна имат мек, леко горчив вкус с хрупкава текстура.
Използване в кухнята:
- Бобови кълнове: Бобовите кълнове се използват често в азиатската кухня, особено в пържени картофи, супи и салати. Те могат да се добавят и към сандвичи и опаковки за хрупкава текстура.
- Кълнове от люцерна: Кълновете от люцерна са универсални и могат да се използват в различни кухни. Те са популярни в салати, сандвичи и опаковки, а също така могат да се добавят към супи, смутита и сокове за допълнително хранене.
Процес на отглеждане:
- Бобови кълнове: Бобовите кълнове се отглеждат чрез накисване на сушени зърна във вода, докато покълнат и започнат да поникват. Те обикновено се отглеждат в буркани или специализирани контейнери за покълване.
- Кълнове от люцерна: Кълновете от люцерна се отглеждат чрез накисване на семена от люцерна във вода, докато покълнат и започнат да поникват. Те също така обикновено се отглеждат в буркани или специализирани контейнери за покълване.
Като цяло бобовите кълнове и кълновете от люцерна са както хранителни, така и многостранни съставки, които могат да се използват в различни ястия. Въпреки че имат някои прилики, те се различават по своя ботанически произход, хранително съдържание, вкус и текстура и кулинарни приложения.
Растителни Рецепти
- Ябълките и лукът еднакви ли са на…
- Вярно ли е, че холестеролът е восъ…
- Какво се случва, когато сложите л…
- Как да направим от копър туршия (7…
- Защо зеленчуците и плодовете се п…
- Как се готви пинто боб?
- Как да запазим нарязани чушки Fresh…
- Една порция хумус брои ли се за 1 з…
- Дали спорите правят собствена хр…
- Колко време отнема карфиолът да с…
Растителни Рецепти
- Предястия
- Сирена
- Chili Рецепти
- Тази категория
- Спадове
- Фондю Рецепти
- Зърна & Картофи Рецепти
- хапче Рецепти
- салата Рецепти
- салса Рецепти
- Сосове
- Закуски
- супа рецепти
- Спред
- запаси
- Растителни Рецепти
