Можете ли да мариновате халапеньо по същия начин като краставици?

Въпреки че общият процес на мариноване е сходен както за краставиците, така и за халапеньо, има някои корекции, които трябва да направите, за да мариновате успешно халапеньо:

Разтвор на саламура: Jalapenos имат по-пикантен вкус в сравнение с краставиците и може да изискват по-силен саламура. Увеличете количеството оцет в саламурата, за да постигнете по-ярък, остър вкус.

Подправки и билки: За да допълните пикантността на халапеньо, можете да добавите допълнителни подправки и билки към саламурата. Често използваните подправки за кисели халапеньо включват зърна черен пипер, семена от кориандър, скилидки чесън, дафинови листа и риган. Можете да персонализирате сместа от подправки според вашите вкусови предпочитания.

Цяло срещу. Нарязан: За разлика от краставиците, халапеньо може да се маринова както цели, така и нарязани. Ако предпочитате нарязани халапеньо, не забравяйте да отстраните семената и ребрата, за да намалите прекомерната топлина, ако желаете.

Време за обработка: Поради различната текстура на халапеньо, те може да изискват по-дълго време за обработка в сравнение с краставиците. За цели халапеньо може да отнеме до 3-4 седмици, за да развие напълно вкуса на туршията. За нарязаните халапеньо може да са готови в рамките на 2-3 седмици. Винаги проверявайте течността за ецване и се уверете, че бурканите са добре затворени за безопасност.

Допълнителни съвети:

>- Използвайте пресни и чисти халапеньо за най-добри резултати от ецване.

>- Използвайте висококачествен бял оцет, за да поддържате цвета и хрупкавостта на халапеньо.

>- Съхранявайте маринованите халапеньо на хладно и тъмно място и се уверете, че бурканите са напълно потопени в саламура, за да предотвратите разваляне.