Броколите някога ли бяха лилави?

Зелените броколи са вид зеле, което произхожда от диво зеле. Цветът му идва от високите нива на хлорофил, пигмент, който абсорбира почти всички дължини на вълната на светлината, с изключение на зеленото, оттук и зелените броколи.