Какво прави един зеленчук зеленчук?

Няма точно научно определение за зеленчук. Терминът се използва широко в кулинарен контекст, като се отнася до ядливите части на растенията, които не включват плодове, семена, ядки или зърна.

Зеленчуците обикновено са с високо съдържание на вода и ниско съдържание на калории и се консумират като част от балансирана диета, за да осигурят витамини, минерали и други хранителни вещества.

Ботаническата класификация на едно растение не съвпада непременно с неговата кулинарна класификация. Например доматите и краставиците са ботанически класифицирани като плодове, но обикновено се считат за зеленчуци в кулинарията.