Колко течност произвежда един лук?

Количеството течност, което лукът произвежда, зависи от сорта и размера на лука, както и от начина на приготвяне. Средно една средно голяма глава лук може да произведе около 1/4 чаша (60 мл) течност, когато е нарязана или нарязана. Въпреки това, някои по-големи сортове могат да дадат до 1/2 чаша (120 ml) или повече. При готвене лукът отделя още повече течност, тъй като топлината разрушава клетъчните стени и освобождава соковете.