Трябва ли да готвите зеленчуци преди замразяване?

Не, не е необходимо да готвите зеленчуци преди замразяване. Бланширането е процес, който включва кратко нагряване на зеленчука във вряща вода, преди да го потопите в ледена вода, за да спрете процеса на готвене. Този процес помага за запазване на цвета, вкуса и хранителните вещества на зеленчуците и също така помага да се сведе до минимум изгарянето във фризера. Докато парното готвене включва частично готвене на зеленчуците преди замразяване, бланширането е по-бърз и ефективен метод за запазване на качеството на зеленчуците по време на процеса на замразяване.