Как се обелват сусамовите семена?

Сусамовите семена се обелват чрез механичен процес, включващ няколко стъпки:

Жътва: Сусамовите семена първо се събират от зрелите сусамови растения. Растенията се изкореняват или отрязват, а семенните шушулки се събират.

Сушене: Набраните сусамови шушулки след това се изсушават, за да се намали съдържанието на влага и да се улеснят за обработка.

Вършитба: Изсушените сусамови шушулки се очукват, за да се отделят семената от шушулките. Това може да се направи с помощта на традиционни методи като набиване на шушулките с пръчки или използване на модерни машини за вършачка.

Веене: След това овършаните семена се пресяват, за да се отстранят всички останали растителни остатъци, прах и плява. Пресяването включва излагане на семената на въздушна струя, която отнася по-леките примеси, докато по-тежките семена падат на земята.

Олющване: Процесът на лющене специално премахва външната обвивка или обвивката на сусамовите семена. Има няколко метода, използвани за отстраняване на люспите:

* Механично обелване: При този метод се използват машини с въртящи се абразивни повърхности или ролки за триене на сусамовите семена, като постепенно се износват черупките.

* Абразивно отстраняване на люспите: Това включва преминаване на сусамовите семена през серия от абразивни повърхности или сита, за да се изстържат черупките.

* Олющване с въздушна струя: При този метод се използва високоскоростен въздушен поток за въздействие върху сусамовите семена, което кара обвивките да се счупят и отделят.

След това олющените сусамови семена се почистват, сортират и обработват допълнително в зависимост от предназначението им. Някои могат да бъдат изпечени, смлени на брашно, използвани в олио за готвене или продавани цели за различни кулинарни приложения.