Изсушените на слънце домати по-малко киселинни ли са от пресните домати?

Изсушените на слънце домати обикновено са по-кисели от пресните домати. Това е така, защото процесът на сушене на домати на слънце концентрира техния вкус и хранителни вещества, включително тяхната киселинност. Освен това, ферментацията, която често се случва по време на процеса на сушене на слънце, може допълнително да увеличи киселинността на доматите.