Защо растителните масла трябва да присъстват в диетата?

Включването на растителни масла в балансирана диета предлага няколко ползи за здравето:

1. Здраве на сърцето :Растителните масла, особено богатите на ненаситени мазнини (като маслиново, рапично масло и масло от авокадо), могат да помогнат за понижаване на нивата на липопротеините с ниска плътност (LDL или „лошия“) холестерол, като същевременно поддържат или повишават липопротеините с висока плътност (HDL). или "добър") холестерол в кръвта. Това помага за намаляване на риска от сърдечни заболявания и инсулт.

2. Противовъзпалителни свойства :Някои растителни масла, като зехтин и ленено масло, съдържат биоактивни съединения с противовъзпалителни ефекти. Хроничното възпаление е свързано с няколко здравословни състояния, включително сърдечни заболявания и някои видове рак, така че включването на тези масла в диетата може да бъде от полза.

3. Витамин Е и К :Растителните масла са добри източници на витамини Е и К. Витамин Е е антиоксидант, който може да помогне за защитата на клетките от увреждане, а витамин К е от съществено значение за съсирването на кръвта и здравето на костите.

4. Есенциални мастни киселини :Някои растителни масла, като соево, царевично и ленено масло, осигуряват незаменими мастни киселини (EFA), които тялото не може да произведе само. EFA, като омега-3 и омега-6 мастни киселини, са от решаващо значение за различни телесни функции, включително развитието на мозъка и подкрепата на имунната система.

5. Кулинарна гъвкавост :Растителните масла предлагат гъвкавост в готвенето и могат да се използват по различни начини. Могат да се използват за пържене, печене, сотиране и като дресинги за салати.

Важно е да се отбележи, че растителните масла трябва да се консумират умерено като част от балансирана диета. Въпреки че съдържат полезни мазнини, те все още са с високо съдържание на калории, така че прекомерната им консумация може да доведе до наддаване на тегло. Освен това, някои растителни масла могат да бъдат преработени или да съдържат добавени съставки, така че е от съществено значение да изберете висококачествени масла и да изберете студено пресовани или екстра върджин варианти, когато е възможно.