Какво е отговорно за посочване на киселина или основа на лук?

Наличието на индикатор, като лакмусова хартия, е отговорно за показването дали лукът е кисел или основен. Лакмусовата хартия е вид pH индикатор, който променя цвета си в зависимост от киселинността или основността на веществото, с което влиза в контакт. Когато лакмусовата хартия се потопи в екстракт от лук, тя ще стане червена, ако екстрактът е кисел, и син, ако е основен.