Как се намалява излишъкът на мети в доматената туршия?

Има няколко начина да помогнете за балансиране на излишната мети горчивина в доматената туршия.

1. Разреждане на туршията: Това е най-простият метод. Добавете малко количество допълнителни домати или други зеленчуци, за да разредите туршията. Внимавайте обаче да не добавите твърде много, или може да промените желания вкус на туршията.

2. Добавяне на захар или джагери: Захарта или джагерите могат да помогнат за неутрализиране на горчивината, като добавят сладък вкус. Започнете с добавяне на малко количество, опитайте туршията и добавете още, ако е необходимо.

3. Добавяне на тамаринд: Тамариндът има кисел вкус, който също може да помогне за балансиране на горчивината. Отново започнете с малко количество, опитайте и коригирайте, ако е необходимо.

4. Използване на подправки: Някои подправки, като семена от копър, семена от кимион и семена от кориандър, могат да помогнат за намаляване на горчивината. Изпечете и смелете тези подправки, след което ги добавете към туршията. Отново започнете с малко количество и коригирайте според вашия вкус.

5. Добавяне на млечни продукти: Някои хора смятат, че добавянето на малко количество кисело мляко, сметана или мътеница може да помогне за намаляване на горчивината. Това обаче може да промени текстурата на туршията, така че използвайте този метод с повишено внимание.