Може ли да се направи хумус със зелен грах?

Хумусът традиционно се прави от нахут, но има много вариации, които използват различни зърна или бобови растения. Зеленият грах може да се използва за направата на хумус, но текстурата и вкусът ще бъдат различни от традиционния хумус.

Ето една рецепта за хумус от зелен грах:

съставки:

* 2 чаши сушен зелен грах, накиснат за една нощ

* 1/4 чаша тахан

* 1/4 чаша лимонов сок

* 2 супени лъжици зехтин

* 1 чаена лъжичка сол

* 1/2 чаена лъжичка смлян кимион

* 1/4 чаена лъжичка черен пипер

* 1 скилидка чесън, смлян

* 1/4 чаша нарязани пресни листа кориандър (по желание)

Инструкции:

1. Отцедете накиснатия грах и го изплакнете под студена вода.

2. Поставете граха в голяма тенджера с прясна вода и го оставете да заври.

3. Намалете топлината до ниска, покрийте тенджерата и оставете граха да къкри, докато омекне, около 1 час.

4. Отцедете граха и го оставете леко да се охлади.

5. Поставете граха, тахана, лимоновия сок, зехтина, солта, кимиона, черния пипер и чесъна в кухненски робот или блендер.

6. Обработете съставките, докато хумусът стане гладък и кремообразен.

7. Опитайте хумуса и коригирайте подправките според нуждите.

8. Сервирайте хумуса веднага или го охладете за по-късно.

Съвети :

* За да стане хумусът по-гладък, може да обелите граха преди да го обработите.

* Можете да добавите и други зеленчуци към хумуса, като моркови, тиквички или чушки.

* Хумусът е универсално ястие, което може да се използва като дип, намазка или пълнеж за сандвичи.