Каква е формулата на хидрогенираното растително масло?

Хидрогенираните растителни масла се произвеждат чрез взаимодействие на ненаситени растителни масла с водород в присъствието на катализатор. Този процес, наречен хидрогениране, превръща някои от ненаситените двойни връзки в молекулите на маслото в наситени единични връзки, което прави маслото по-твърдо и стабилно.

Формулата на хидрогенираното растително масло зависи от конкретното масло, което се хидрогенира. Например, формулата за хидрогенирано соево масло е C57H104O6. Тази формула показва, че хидрогенираното соево масло съдържа 57 въглеродни атома, 104 водородни атома и 6 кислородни атома.

Процесът на хидрогениране може да се контролира, за да се получат различни степени на насищане. Колкото по-наситено е маслото, толкова по-твърдо и по-стабилно ще бъде. Въпреки това, колкото по-наситено е едно масло, толкова по-малко здравословно е то. Наситените мазнини са свързани със сърдечни заболявания, затлъстяване и други здравословни проблеми.

Поради тази причина е важно хидрогенираните растителни масла да се консумират умерено. Те не трябва да се използват като основен източник на мазнини в диетата.