Кой ген е включен в доматите flavr savr?

Генът, включен в доматите Flavr Savr, е антисенс полигалактуроназа (PG) ген. Този ген произвежда ензим, който разгражда пектина, компонент на клетъчните стени на растенията. Чрез намаляване на производството на пектин, доматите остават по-твърди и имат по-дълъг срок на годност.