Какви са видовете лук?

Лук (Allium cepa ) се предлагат в различни видове и цветове, всеки със собствен отличителен вкус и характеристики. Ето някои от често срещаните видове лук:

1. Жълт лук:

- Най-често използваният вид лук.

- Имат силен и пикантен вкус.

- Добър за готвене, сотиране и карамелизиране.

- Примерите включват Yellow Granex и Spanish Yellow.

2. Червен лук:

- Имат лилава или червеникава кожа и бяла плът.

- По-мек и малко по-сладък от жълтия лук.

- Често се използва в салати, салси и като топинги.

- Често срещаните сортове включват Red Creole и Red Burgundy.

3. Бял лук:

- Има мек и леко сладък вкус.

- Често се използва в мексиканската кухня, сандвичи и супи.

- Примерите включват White Globe и White Sweet Spanish.

4. Сладък лук:

- Имат по-мек, по-сладък вкус и по-ниско съдържание на сяра.

- Подходящ за консумация в сурово състояние, в салати и за по-меки ястия.

- Често срещаните сортове са Vidalia (от Джорджия), Walla Walla (от Вашингтон) и Maui (от Хавай).

5. Перлен лук:

- Малки и кръгли лукчета, които приличат на перли.

- Мек на вкус и често се използва в ецване, яхнии и супи.

- Популярен във френската кухня.

6. Лук шалот:

- Малки и продълговати лукчета с леко сплескана форма.

- Има мек и сладък вкус, често наричан "мини-лук".

- Често се използва във френската кухня, сосове и дресинги.

7. див лук:

- Технически не е лук, а член на семейството на лука.

- Имат тънки, зелени листа и мек вкус на лук.

- Често се използва като гарнитура, в салати и като подправка.

8. Лук (зелен лук):

- Друг член на семейството на лука, те имат както бели луковици, така и зелени върхове.

- Мек и леко сладък на вкус.

- Използва се като гарнитура, в пържени картофи и като подправка.

Всеки вид лук предлага уникален вкус и кулинарни приложения, което ги прави основни съставки в различни кухни по света.